• cours de cuisine de juillet 2010 : thème: tartare de veau de lait coupé au couteau, parfumé au wasabi et shizo
carré d'agneau rôti à la provençale, tian de légumes
corne d'abondance aux fruits rouges, crème chantilly parfumée à la vanille [Aujourd'hui]
75 €
• cours de cuisine de septembre : cours de cuisine des 15. 22 et 29 septembre 2010
* petits cèpes "bouchon" grillés au caviar d'aubergine, fleur de thym, huile d'olive et vinaigre balsamique
( servi avec un saint-véran, domaine les cras)
* escalope de foie gras chaud poêlé à la pêche et à la rhubarbe
( servi avec un muscadet d'alsace)
* soupe de fraises et framboises rafraîchie à l'orange et à la menthe fraîche [Aujourd'hui]
75 €
• cours de cuisine d'octobre 2010 : cours de cuisine des 6. 13. 20. et 27 octobre 2010
* soupe "valéry giscard d'estaing" façon paul bocuse
( servi avec un rully 2008 de joseph drouhin)
* dos de bar poché au vin jaune, champignons des bois et épinards frais au beurre
(servi avec un sancerre blanc, domaine les gemières, cuvée initiale)
* soufflé chaud au grand marnier [Aujourd'hui]
75 €
• cours de cuisine de novembre 2010 : cours de cuisine des 3. 10. 17 et 24 novembre 2010
* terrine de foie gras de canard au gewurztraminer et chutney de bluet
' servi avec un pacherenc du vic bihl, domaine berthoumieu)
*coeur de filet de boeuf à la crème de morilles, galette de pommes de terr ana
( servi avec un saint-joseph, le grand pompée, paul jaboulet ainé)
*bûche glacée, pralinée au chocolat, zeste d'orange confit et crème anglaise) [Aujourd'hui]
75 €
• special mariage : pour votre mariage, nous vous proposons :
* le service inclus dans les prix des menus
* heure supplémentaire comptée après 01h00 du matin et facturée 28€/h/personnel
* service de location de materiel
* forfait "service de table et nappage" à partir de 12.50€/pers
* pas de droit de bouchon pour les boissons alcoolisées amenées par vos soins
pour le vin d'honneur :
* grand choix de canapés salés chauds et froids à 1.20€/pièce
* grand choix de canapés sucrés et mignardises à 1.40€/pièce
* pain-surprise garni pour 10 personnes
à 38.00 euros/pièce
nos champagnes :
hanon criado 24.90€
henriot brut 37.50€
roederer brut 39.90
pour le repas de mariage :
* menu a 39 euros
2 entrées au choix
trou lorrain
2 plats au choix
2 desserts au choix
café
menus a 45€ - 55€ et 65€ :
2 entrées froides au choix
2 entrées chaudes au choix
trou lorrain
2 plats au choix
assiette de fromages affinés par nos soins
( supplément de 5.50€/pers)
2 desserts au choix
café
le menu des enfants à 18€
* assiette de melon au jambon serrano
* médaillon de veau aux champignons, purée grand-mère et petits légumes cuisinés
* millefeuille de sorbets et fruits frais
pour les lendemains de fetes
buffet a 22 euros/pers avec :
* jambon serrano et ses condiments
* terrine de poissons et sa sauce cocktail
* cornet de jambon à la parisienne
* millefeuille au saumon fumé et crème de ciboulette
* rôti de veau
* rosbeef, mayonnaise et pommes chips
* poulet rôti
* farandole de crudités :
taboulé, salade piémontaise, carottes râpées et celeri rémoulade
* assortiment de fromages
* salade de fruits frais
* tarte maison
* mousse
nos vins blancs :
côtes du rhône guigal 10.90€
sancerre 11.00€
viré-clessé 14.20€
tokay pinot gris 16.20€
nos vins rouges :
château peymelon 9.90€
côtes du rhône guigal 10.90€
beaumes de venise 14.80€
haut selve graves 15.70€
pour de plus amples renseignements, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
documentation complète dans notre magasin. [Aujourd'hui]
